Екатерина Лесова — нутрициолог с практикой в Архангельске и Северодвинске. Она работает с пациентами уже восемь лет и говорит, что жители северных городов имеют специфический нутритивный профиль, который нужно учитывать.
«Первое, о чём я спрашиваю каждого нового клиента — не "что вы едите", а "когда вы последний раз сдавали кровь на витамин D"», — говорит Екатерина. Ответ чаще всего один: никогда.
Витамин D — главная проблема северян. Солнца хронически не хватает, а этот витамин синтезируется именно под воздействием ультрафиолета. Результат: снижение иммунитета, апатия, проблемы со сном, ухудшение когнитивных функций — всё то, что мы привычно списываем на «климат» или «усталость».
«Я не видела ни одного архангелянина с нормальным уровнем витамина D без дополнительного приёма», — говорит Екатерина. Её рекомендация: сдать анализ и обсудить дозировку с врачом. Просто так принимать «про запас» — не лучшая идея, передозировка витамина D опасна.
Второй дефицит — омега-3. Парадокс: в рыбном регионе люди едят недостаточно жирной рыбы. «Треска и пикша — прекрасная рыба, но она нежирная. Омега-3 — это палтус, семга, скумбрия. Их нужно есть минимум два раза в неделю».
О модных диетах Екатерина говорит прямо: «Кето, интервальное голодание, "детокс" — это всё придумано не для северян. У нас другие энергозатраты, другой метаболизм, другой световой день. То, что работает в Сочи или даже в Москве, здесь может навредить».
