Алексей Громов открыл «Морошку» в 2019 году, когда специалитет-кофейни в Архангельске можно было пересчитать по пальцам одной руки. «Все говорили: зачем ещё одна кофейня? Я отвечал: потому что такой ещё нет», — смеётся Алексей.
Концепция простая: небольшое пространство в историческом деревянном доме, авторские напитки с северными ягодами, никаких сиропов из пакетика. И главное — атмосфера, в которой можно сидеть три часа с одним капучино и никто тебя не будет торопить.
«Я хотел сделать место, где люди не просто пьют кофе, а отдыхают от города», — объясняет Алексей. — «В Архангельске не хватает пространств, где можно просто быть».
Первый год был тяжёлым. Пандемия 2020-го едва не закрыла кофейню. «Мы перешли на доставку и поняли, что у нас есть настоящие поклонники — люди, которые заказывали каждый день просто чтобы поддержать», — вспоминает Алексей. Это изменило его отношение к бизнесу: «Морошка» стала не просто кофейней, а частью жизни своих гостей.
Сегодня в «Морошке» три точки, команда из двенадцати человек и собственная обжарка. Но Алексей по-прежнему сам варит кофе за стойкой — минимум три дня в неделю. «Если я потеряю контакт с гостями, я потеряю суть того, что делаю».